Berikut ini resep sayur asem Betawi untuk pemula, selamat menyimak.

resep sayur asemvecteezy .com

Bahan-bahan:

  1. 1 pcs air mineral 1500ml
  2. 2 pcs daun salam
  3. 1 pcs lengkuas
  4. 125 gram asam jawa
  5. 50 gram melinjo
  6. 25 gram kacang tanah kulit
  7. 50 gram nangka muda
  8. 1 pcs jagung manis
  9. 50 gram pepaya muda
  10. 75 gram labu siam
  11. 4 1/2 sendok teh garam
  12. 5 1/2 sendok teh gula pasir
  13. 15 gram daun melinjo
  14. 4 pcs kacang panjang

Bumbu-bumbu:

  1. 10 pcs bawang merah
  2. 5 pcs cabai merah besar
  3. 4 pcs cabai merah keriting
  4. 2 pcs terasi
  5. 6 kemiri kemiri

Cara Memasak

  1. Memarkan lengkuas dan asam jawa.
  2. Haluskan bawang merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, terasi (bakar dulu), dan kemiri (sangrai dulu).
  3. Potong-potong nangka muda, jagung manis, pepaya muda, labu siam, dan kacang panjang.
  4. Rebus air sampai mendidih lantas masukkan asam jawa, daun salam, lengkuas, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai harum.
  5. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis lantas tunggu sampai matang.
  6. Masukkan pepaya muda, labu siam, garam, dan gula pasir.
  7. Tambahkan melinjo dan kacang panjang lantas tunggu sampai matang.

Demikian resep sayur asem Betawi untuk pemula, semoga bermanfaat.